Wat levert de horeca écht op?

Je herkent het vast wel: je recreatiebedrijf loopt goed. Daar zit je kennis, daar ligt je focus. En dan heb je ook nog de horeca. Veel medewerkers, veel organisatie en lang niet altijd het financiële resultaat waarop je hoopt.

Ik sprak laatst een directeur van een vakantiepark. Het vakantiepark kan hij met zeven medewerkers runnen. Voor de horeca heeft hij er zeventig nodig. Terwijl de horeca nog niet de helft van de totale omzet oplevert.

Je ziet vaak dat voor de corebusiness de trends worden gevolgd, plannen worden gemaakt en specialisten worden ingezet. Maar is dat ook het geval voor de horeca? Of staat de ontwikkeling daarvan minder hoog op de agenda?

Ondertussen zie je horeca en leisure steeds meer naar elkaar toe groeien. Denk aan The Grand Shuffle en Mooie Boules. Eten, drinken en samen iets doen zijn daar onlosmakelijk met elkaar verbonden. Komen gasten voor de activiteit, voor de horeca of juist voor de combinatie? En hoe zit dat bij jouw bedrijf?

Bij de meeste recreatieondernemingen is horeca een kleiner onderdeel van de business. Maar dat betekent niet dat de horeca minder belangrijk is. Gasten verwachten dat ze iets kunnen eten en drinken. Doe je het goed, dan verhoogt het de beleving. Doe je het niet goed, dan gaat het ten koste van hun hele bezoek of verblijf.

Om te beoordelen of je horeca succesvol is, moet je dus eerst weten wat je ermee wilt bereiken. Moet horeca bijdragen aan de winst? Meer bezoekers aantrekken? Je imago versterken? Of vooral zorgen dat gasten een fijne dag of vakantie hebben? Meerdere rollen kunnen samengaan, maar het helpt als je daar bewust voor kiest.

Stel je voor: de horeca draait kostendekkend, maar gasten komen graag terug vanwege de fijne plek, het lekkere eten en de gastvrije medewerkers. Wat levert de horeca dan op voor je hele bedrijf?

Ik daag je uit om eens vanuit dat perspectief naar je horeca te kijken. Welke rol geef je haar? En beoordeel je haar ook op wat je wilt dat ze oplevert?

In 2027 komt horeca op de agenda bij Pleisureworld. In welke vorm? Dat houden we nog even als verrassing…

Met gastvrije groet,
Myrian Ermes

Wil je sparren over de horeca in jouw bedrijf?
Stuur gerust een e-mail naar welkom@myrianermes.nl

https://pleisureworld.nl/ambassadeur/myrian-ermes/